Classificazione: Sicilia DOC
Varietà: 100% Nero d’Avola BIO
Grado alcolico: 13%
Zona di produzione: Molinazzo, Partanna (TP)
Terreno: Terreno scuro alluvionale e profondo, di medio impasto, composizione limo-argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica
Sistema di allevamento: Controspalliera – Guyot
Densità impianto: 3.600 piante
Resa uva per ettaro: 90 quintali
Vinificazione: Vinificazione tradizionale, tramandata da generazioni: il processo di macerazione dura 12-15 giorni a 26 C° con rimontaggi giornalieri, seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari, dopo la svinatura affina in acciaio per circa 3 mesi e altri 5 mesi in bottiglia.
Altitudine: 350m
Età vigneto: 4 anni
Vendemmia: 3-10 Settembre
Tipo di vendemmia: Manuale
Colore: Rosso rubino inteso con sfumature rubino
Sapore: Al palato è strutturato, pieno ed armonico: caldo e rotondo, i tannini delicati e ben calibrati che lo rendono accattivante e intrigante nel retrogusto di confettura di lamponi.
Profumi: Dal bouquet fruttato emergono sentori di Amarena, ciliegie e lamponi ai quali si accostano anche note di delicata speziatura come pepe rosa
Abbinamenti: Primi piatti a base di carne e funghi , arrosto di vitello tartufato, formaggi misti e selvaggina.
Claudia –
Corposo, pieno, morbido, profumato, intenso, equilibrato, elegante, persistente….un vino che non ha bisogno di altre descrizioni perché è un’opera d’arte ♥️♥️