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Sette Bello Catarratto Bio

(1 recensione del cliente)

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Un autoctono in purezza dagli spiccati sentori floreali.

Un vino dal carattere mediterraneo, fresco, morbido ed elegante.

Un bianco intenso che dona gioia al primo sorso in cui risalta la marcatura del suo bouquet fragrante con spiccati sentori agrumati di cedro e pompelmo uniti a note floreali.

Il Settebello nelle carte siciliane rappresenta il 7 di ori, ma per noi assume anche un altro significato che abbiamo voluto attribuire ad un vino come dedica speciale ad una persona che ci sta a cuore: questo vino è per Andrea, un ragazzo che ha avuto un Ictus qualche anno fa’ e si ricorda ben poco del suo passato. Solo una cosa si ricorda bene ed è il gioco della Scopa e, quando prende le carte con il Settebello, urla a voce alta “U Biunnu” riuscendo così a  rallegrare tutte le persone che gli stanno vicino strappando loro un caloroso sorriso.

Questo vino è interamente dedicato a lui con i suoi modi di fare e la sua energia positiva perché lui stesso rappresenta la semplicità e le caratteristiche di questo vino.

Categoria:
Descrizione

Classificazione: Terre Siciliane IGT

Varietà: 100% Catarratto BIO

Grado Alcolico: 12,5%

Zona di produzione: Biggini, Partanna (TP)

Terreno: Terreno in tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri e vegetali.

Sistema di allevamento: Controspalliera – Guyot

Densità impianto: 3.500 piante

Resa uva per ettaro: 90 quintali

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura con abbattimento immediato della temperatura in atmosfera controllata. Nelle 24 ore di macerazione pre-fermentativa a freddo delle bucce.Pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Fermentazione in acciaio per circa 12 giorni con temperature scalari (da 20°C a 14°C) affinamento di circa 4 mesi in acciaio sui lieviti.

Altitudine: 300m

Età vigneto: 5 anni

Vendemmia: 10-17 Settembre

Tipo di vendemmia: Manuale

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati

Sapore: Al palato risulta sapido e aromatico con sentori fruttati, note floreali che ricordano fiori da campo

Profumi:  Al naso spiccano profumi di fiori bianchi tra cui gelsomino e fiori di limone, bucce di agrumi in chiusura

Abbinamenti: Antipasti freddi, insalata di mare, pesce marinato

Bottiglie prodotte: 7.000

Recensioni (1)

1 recensione per Sette Bello Catarratto Bio

  1. Claudio –

    Il vino è ottimo. Arrivato a casa molto velocemente in pacco sicuro. Tutti molto gentili.

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